店長日記
冬は血圧要注意！！高血圧を防ぐレシピ紹介☆
こんにちは！！【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】です！
今回は管理栄養士の酒井菜奈加が担当いたします。どうぞよろしくお願い致します。
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早いもので2020年ももう12月、最後の月となってしまいました。
先月は暖かい日が多かったと思いますが最近は一段と冷え込み、いよいよ冬本番という気温になってきましたね。
今月は冬の高血圧についてお話したいと思います！
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冬は寒さの影響から、血圧が大きく変動します。
暖房のきいた暖かい部屋から外に出たり、朝起き上がり布団から出た時など、
急な寒さを感じると、血圧が急上昇します。
日ごろから血圧が高い人は、狭心症の発作や心筋梗塞など、思わぬ事態につながることもあるので注意が必要です。
また、血圧が正常の人も高血圧予防のために健康的な生活を心がけましょう。
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♪高血圧を防ぐ食生活習慣のポイント♪
1日3食、バランスのよい食事をとる
薬味や柑橘類の果汁、香辛料などを利用して、塩分を控える
塩辛や漬物など、塩分量の多い食品は少量にする
麺類の汁を飲みきらない
野菜やきのこ、海藻類、豆類などを十分にとる
体内の余分な塩分を排泄する作用のあるカリウムを多く含む新鮮な野菜や果物をとる
塩分を控えることが基本になります！
ちなみに、「ひじき」には血圧上昇を抑える働きがあり、
「大豆」には血圧降下を促す働きがあるので食事の中に取り入れて頂くことをおすすめします(^.^)
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♪高血圧予防レシピ♪「ひじきと大豆の煮物」
＜材料＞ ２人分
・ひじき 10g
・干しシイタケ １枚
・ゆで大豆 40g
★調味料
・ごま油 小さじ2
・だし汁 1カップ
・砂糖 小さじ2
・みりん 小さじ2
・醤油 大さじ1
＜作り方＞
１．ひじきは水につけて戻し、2～3回すすいで水気を切る。
２．干しシイタケも水で戻して石づきを取り、千切りにする。
３．鍋にごま油を熱し、ひじきを加えてよく炒め、シイタケも加える。
４．だし汁を入れ、大豆を加えてしばらく煮る。
５．材料に火が通ったら、砂糖、みりん、醤油を加えて、煮汁がほぼなくなるまで煮含める。
このレシピはお好みの野菜を加えて、様々なバリエーションで楽しめます。
是非作り置きして、毎日の食卓の一品としてご活用ください♪
