★《《メディミールいきいき☆にこにこ☆通信》》★

低栄養～前編～

こんにちは！【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】　です！

今回は管理栄養士の酒井菜奈加が担当いたします。

前編と後編に分けてお送りしますのでどうぞよろしくお願い致します(*^^)

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

まだまだ自粛の期間が続きそうですが皆様どのようにお過ごしでしょう？？

密は避けつつ、適度な運動を心掛けて身体はなまらないようにしていきたいですね♪

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

５月号は低栄養についてお話したいと思います！

体重が減ってきた、体力が落ちてきた、風邪をひきやすくなったなど…心当たりのある方は要注意です！

病気などのせいだけでなく、「低栄養」が原因の場合もあるので、詳しくお話していきます☆

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

そもそも「低栄養」とは、エネルギーとたんぱく質が欠乏し、健康な体を維持するために必要な栄養素が足りない状態をいいます！

高齢になると、ものをうまく食べられなくなったり、消化機能が落ちたりすることで、栄養や水分を十分に摂れなくなることがあるため、低栄養に注意が必要なのです。

肥満がよくないことは多くの人に知られていますが、実は、肥満の人よりやせた人のほうが死亡率が高い傾向があることも報告されています。

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

BMI（体格指数）で低栄養の早期発見チェックをしてみましょう！BMIは、「体重（kg）÷（身長（m）×身長（m））で求めることができます。

【例】　身長170㎝　体重　60㎏の場合

　　　　　　　　　６０÷１．７×１．７＝20.8

高齢の方で、BMIが２０以下の方は低栄養のリスクが高く、注意が必要です！

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

〈低栄養でみられる症状〉

　・痩せてくる

　・皮膚の炎症

　・傷やけがが治りにくい

　・抜け毛が増える

　・感染症にかかりやすい　　など・・・

高齢者では低栄養と脱水が同時に進みやすく、脱水への対策も必要なため要注意です！

前編はここまでです(^^)/

次回は、低栄養を避けるためにとりたい栄養・食品についてお話していきます！

お楽しみに♪♪

こんにちは！

【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】です！

今回は管理栄養士の山本かおりが担当いたします。
どうぞよろしくお願い致します。

―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆――――

暖かい日、寒い日がまだまだ繰り返される季節ですね。

風邪もひきやすい季節ですので、食事と睡眠を大切にしながら体調に気を付けていきましょう！

日中は暖かい日差しと春の風がとても気持ち良いですね。

畑では冬を超え育った栄養豊富な野菜もたくさん収穫できるのでとても楽しみな季節です。

これから旬を迎える野菜はたくさんありますが、今回は“玉ねぎ”についてお話していきたいと思います！

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～

玉ねぎは血液をサラサラにして高血圧や動脈硬化を予防する効果があるといわれています。

ポイントになる栄養素は“アリシン”と呼ばれるものです。

アリシンは血液凝固を遅らせ血栓を予防する効果が期待されます。

またアリシンは善玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールを減らす働きもあります。

アリシンの効果によって血液はサラサラになり、血管も健康になります！

また玉ねぎは血糖値やHbA1cの数値改善にも効果があります。

血糖値が気になる方にぜひ食べていただきたい食材の一つです。

食べすぎには注意が必要ですが、一日の目安としては玉ねぎ1/4個が適量とされています。

毎日継続して食べることがポイントですね。

玉ねぎは低カリウム食材のため腎臓に疾患がある人でも適量であれば摂取できる野菜です。

血液がサラサラになることで腎臓への負担も軽減されるので実は腎臓病の人にもおすすめの食材です。

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～

玉ねぎは4月～５月にかけて収穫されます。

この時期に収穫された玉ねぎは新玉ねぎとして店頭に並ぶ旬の食材です。

新玉ねぎは甘くてみずみずしいのが特徴ですね。

薄茶色い皮の玉ねぎは生で食べると辛いことも多いですが、新玉ねぎはぜひ生で食べてみてください◎

玉ねぎを切ると涙が出るのはアリシンが目や鼻の粘膜を刺激して起こる反応です。

アリシンは水にさらしたり、加熱したりすることに弱い成分です。

生で食べられる今の季節はぜひそのままサラダにして召し上がっていただきたいです☆

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～

私の地元は千葉県なのですが千葉県白子町というところで取れる新玉ねぎが好きで、毎年取れるのを楽しみにしています♪

皆さんの地域でもおいしい新玉ねぎが収穫されているかもしれませんね。

旬の野菜を食べて体の調子も整えていきましょう！

こんにちは！！【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】です！

今回は管理栄養士の金森伽耶が担当いたします。

どうぞよろしくお願い致します。

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

皆様おうち時間はどのようにお過ごしですか？？

階段の上り下りをしたり、近所を少し散歩したり、

日々無理のない程度の運動を心掛けて過ごしていただきたいと思います。

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

花粉症が辛い時期になってきましたね・・・。

花粉症対策の方法として、腸内環境を整えることが大切とされています。

そこで最近注目されている腸内細菌『ブラウティア菌』についてお話します！

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

ブラウティア菌とは・・・？

「ブラウティア菌」は、体内で肥満を解消する働きのある酪酸や酢酸をつくり出します。

糖尿病、肝硬変、大腸がん、関節リウマチの患者などで減少していることが報告されている善玉菌です。

また、腎臓病についても、腸内細菌がいない状態では悪化しやすいとされています。

肥満や内臓脂肪と密接な関係にあり、メタボリック症候群に関係する疾患を改善する可能性があるだけでなく、

内臓脂肪面積が小さい人は腸内のブラウティア菌が多いというのです！

肥満やメタボ、2型糖尿病の新たな指標となる可能性があるという注目の腸内細菌です☆

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

ブラウティア菌を増やすには・・・？

ブラウティア菌は正式には「ブラウティア・コッコイデス菌」といいます。

佐賀大学の北垣教授により、【グルコシルセラミド】と呼ばれる成分によって、増えることが確認されています。

そして、この【グルコシルセラミド】を含む食品として有名なのが、

「麹」となります。

麹は日本酒、味噌、食酢、漬物、醤油、焼酎、泡盛などで使われています。
発酵食品を製造する時に使用されており、それらの食品に多く含まれます。

【グルコシルセラミド】を摂取
↓

【ブラウティア菌】を増やす
↓
【内臓脂肪】を減らすことができる！！

ということになるわけです★

ですので、『麹』を積極的に意識していただくことで、糖尿病・腎臓病にも効果が期待できるということになります！！

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

次回は、『麹』をうまく使っていくには？？をお伝えしていきます。

まだまだコロナ渦で大変な時期が続きますが、いきいきにこにこ元気に過ごしましょう(^^)☆彡

こんにちは！

【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】です！

今回は管理栄養士の古田彩佳が担当いたします。
どうぞよろしくお願い致します。

―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆

心なしか寒さもゆるみ春らしい陽ざしが嬉しい季節となりました。

前回は大豆についてお話させていただきました。

今回は大豆を使ったレシピを紹介します。

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪

【大豆の栄養素サポニン】

大豆サポニンには、悪玉コレステロールの蓄積を抑えることで動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を予防する効果があります。

悪玉コレステロールは血液中の脂肪やコレステロールが酸化することで作られます。

大豆サポニンには抗酸化作用がある為、脂肪の酸化を防ぎ悪玉コレステロールができないようにしてくれます。

他にもアディポネクチン分泌を促進することで糖尿病を予防する効果もあります。

※アディポネクチンとは脂肪から分泌される物質で、動脈硬化や糖尿病を予防する働きがあります。

また脂肪の燃焼を促進する働きもあります!

【おすすめの食べ合わせ】

ですが、大豆は体に大切な「ヨウ素」を排出してしまうマイナスな効果も。。

ヨウ素は正常な代謝を維持し、たんぱく質を合成するのなど大事な役割があります。

そこで、ヨウ素が豊富なわかめや昆布といった【海藻】を合わせると、

ヨウ素を補うことができるため一緒に食べるのがオススメです。

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪

【大豆とわかめの混ぜご飯】

〇 材料 〇（3~4人）

ご飯（炊いた後）　450ｇ～600ｇ

カットわかめ　５ｇ

大豆の水煮　100ｇ

★醤油　大さじ１

★みりん　大さじ１

★酒　大さじ１

★砂糖　小さじ１

★塩　一つまみ

★いりごま、みょうが、万能ねぎ、大葉といったお好きな薬味

★ごま油　大さじ１

〇 作り方 〇

• ご飯を炊く（後から具を混ぜるので、硬めがおススメです）
• わかめを水に浸して戻し、水は切っておく。（塩分しっかり切りましょう！）
• フライパンにごま油をひき、水でもどしたわかめ、大豆の水煮、★の調味料をいれ軽く炒める。
• ボールに炊けたご飯、3で炒めた具をいれて混ぜる。
• 上から薬味をちらして完成

いつものご飯に大豆、わかめを混ぜるだけで簡単にできてしまうのでぜひ作ってみてください♪

たんぱく質・塩分制限食や塩分制限食を召し上がっている方・塩分が気になる方は、

塩は入れずに薬味の香りで楽しんでみてくださいね★

☆Instagramもはじめました！☆
https://www.instagram.com/medimeal.r/

こんにちは！

【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】です！

今回は管理栄養士の古田彩佳が担当いたします。
どうぞよろしくお願い致します。

―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆

寒い日が続きますね！お身体はいかがでしょうか。

2月といえば節分ですね！みなさん豆まきはしましたか？

今月は大豆についてお話ししようと思います。

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪

【豆まき】

豆を投げて悪いものを払い、新しい年に幸運を呼び込むために行います。

さらに、豆まきでまいた豆を食べるのは、

「福を取り込んで、1年間健康に過ごせるように」という願いが込められています。

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪

【大豆の栄養】

大豆は畑の肉と呼ばれるほど良質なたんぱく質を多く含みます。

★大豆のたんぱく質

体内では作る事ができない必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。

また、大豆のたんぱく質に含まれるグリシニンには血清コレステロール低下作用が認められています。

★大豆に含まれる栄養素

◇大豆イソフラボン：骨粗鬆症の予防効果。

女性は閉経を迎えるとエストロゲン（女性ホルモン）の分泌が減少します。

エストロゲンには骨を作る細胞を増やし、骨を壊す細胞を減らす効果があります。

大豆イソフラボンはエストロゲンに良く似ている為、骨粗鬆症を予防する効果があります。

また、更年期障害の軽減効果もあります。

◇サポニン：血中コレステロール、中性脂肪の低下効果が注目されています。

糖尿病の方にはぜひ食べて頂きたい食材です！

※たんぱく質、カリウム、リンを多く含むため腎臓病の人は食べる量に注意が必要です。

大豆に比べたんぱく質の含有量が少ない小豆がおすすめです。

茹でた大豆100gあたり/たんぱく質14.8ｇ、カリウム530㎎、リン、190㎎

茹でた小豆100ｇあたり/たんぱく質8.9ｇ、カリウム460㎎、リン100㎎

【大豆の加工食品】

枝豆（若い枝豆）、豆腐、油あげ、納豆、醤油、味噌、がんもどき

など日本人とはきっても切れない食材ですね!!

お肉やお魚も美味しいですが大豆もたくさん食べてみてくださいね!!

☆Instagramもはじめました！☆
https://www.instagram.com/medimeal.r/

明けましておめでとうございます！！

【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】です！

今回は管理栄養士の川口実和が担当いたします。
どうぞよろしくお願い致します。

―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆―――――☆

年末年始はごちそうがたくさん！

今年はメディミールで初おせちを製造しました。

購入してくださった皆様ありがとうございます！！

おかげさまで完売することができました。

来年はもっとグレードアップしてものもお届けいたしますので

気が早いですが来年もぜひ楽しみにしてください♪

祝い酒、おせち、お餅とついつい食べ過ぎてしまう正月ですが、
皆様の胃腸もお疲れではないでしょうか？

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪

そこでおすすめしたいのが

☆★☆！！！【おかゆ】！！！☆★☆

昔から胃腸の調子を整えるため無病息災・長寿健康を願って、

１月７日は『七草がゆ』を食べます。

♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪～～～～♪

☆七草の中には正月にもってこい！！！の効果がたくさん☆

春の七草・・・・せり.なずな.ごぎょう.はこべら.ほとけのざ.すずな.すずしろ

七草には胃にやさしく、胃の調子を整え食欲を増進させる効果があり

ビタミンが豊富に含まれています！！

【★二日酔い解消]】・・セリ、ナズナは肝臓回復効果

【☆むくみ解消】・・体内に余分に余った水分や毒素を利尿作用で排出してくれる効果

【★風邪予防など免疫力アップ】・・セリ、ゴギョウは解熱作用・咳止め、免疫アップ効果

【☆冬に不足しがちな青菜補充】・・冬に不足しがちなビタミン・ミネラルを補う効果

【★リラクゼーション効果】・・スズナは心をホッとさせる効果

【☆乾燥肌対策】・・スズシロはひび、あかぎれ予防、スズナはシミ・そばかす予防効果

普段は制限食を行っている方でも１日の内一食を七草粥のようなお粥にすることで

体内もお正月休みができ、その日の他のお食事の制限を緩めることができます。

ご家族の方と少しでも美味しいお食事を召し上がってください！

☆Instagramもはじめました！☆
https://www.instagram.com/medimeal.r/

こんにちは！！【メディミールいきいき☆にこにこ☆通信】です！

今月は管理栄養士の山本かおりが担当いたします。どうぞよろしくお願い致します。

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

朝晩は冷える季節になってきましたね。

秋は過ごしやすくて個人的には好きな季節です♪

スポーツの秋、読書の秋、食欲の秋！皆さんはどんな秋を楽しんでいますか(*^-^*)

おいしそうな食材がスーパーに並んでいるとついつい食べたくなってしまいます(笑)

秋が旬のお魚、野菜、果物どれもおいしいですよね。

いろいろお話したい食材はたくさんありますが、今回は果物についてお話をさせていただきます♪

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

果物は糖質やカリウムを多く含む食べ物です。

糖尿病の方も、腎臓病の方も気にしている栄養素の一つではないでしょうか。

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

「糖質編」

果物に含まれる糖質は短時間で、エネルギーになります。

運動前にバナナを食べると良いなどと言いますが、短時間でエネルギーになるためです。

そのため、果物は夜よりも朝や昼に食べるのがおすすめです。

食べ過ぎると、糖代謝の悪化や中性脂肪の増加にもつながると言われています。

今の季節だと、「柿」や「りんご」などは糖質を多く含んでいる果物なので食べすぎには注意が必要ですね。

柿やりんごなどは一日半分を目安にみかんは一日2つ、バナナは一日1本ぐらいを目安にすると良いです☆

季節は異なりますが、イチゴ、キウイフルーツ、オレンジ、桃などは、比較的エネルギーが少なめで食物繊維も多いです。

温州みかん、柿、ブドウ、バナナなどは糖質が比較的多く含まれるので、食べ過ぎには注意をしましょう！

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

「カリウム編」

腎臓病でなぜカリウム制限が必要なのでしょうか？？

その理由は腎機能が低下するとカリウムが排泄されず体内に溜まった状態になってしまうからです。

その状態が続くと心臓の信号に異常をきたしてしまう恐れがあります。

そのためにカリウムの制限が必要になってきます。腎臓病の人が気を付けてほしい果物は、

バナナ、キウイフルーツ、アボカド、干し柿、メロンなどです。

生の果物はカリウムが多く含まれています。

みかんやブドウなどは比較的カリウムが少ない果物です。缶詰のフルーツはカリウムが少ないです。

しかし缶詰のシロップにはカリウムが溶け込んでいるので、シロップは飲まないようにしましょう！

～～～～☆～～～～☆～～～～☆～～～～～☆～～～～

果物は食物繊維やビタミンも含まれていて、がんや動脈硬化の予防、美容などにも効果があるので、

糖尿病の人も腎臓病の人も過度に気にするのではなく上手に摂取していきたい食材の一つです！！

ぜひ旬の味覚も楽しんでほしいと思います♪

寒くなりましたので、風邪やコロナにも気を付けてお過ごしください。

メディミールをご愛顧いただいているお方に先行でお知らせです！

ついに！ついにー！メディミールでも

●◎【おせち】◎●の販売を行います！！！

「たんぱく質＆塩分制限食」と「カロリー制限食」の2種類を準備中です♪

日本最大の晴れの日を楽しんでいただけるよう考えに考え抜いてたどり着きました！
メディミールの！≪全力を超えた超大作≫！になっております。

≪とことん吟味を重ね厳選した一品≫
素材や製法にこだわった全国各地の【美味しい】をお届け致します。

★№１★◎黒豆◎
兵庫県産の「3Lサイズ」の大粒な黒豆だけを厳選し、
時間をかけてふっくらツヤツヤに炊き上げました。

★№２★◎焼ホタテ◎
青森県産のむつ湾で“旬”の時期に摂れたホタテのみを使用し、
「秘伝の醤油ダレ」でふっくら焼き上げました。

★№３★◎車海老の味噌漬◎
鹿児島県産の甘みが強く、“身の引き締まったプリップリッ食感“の車海老を
「自家製味噌」にじっくり漬け込み旨味をギューっと閉じ込めました。

★№４★◎銀鱈の柚子胡椒焼き◎
“白身のトロ“と呼ばれるほど脂が乗ったプリプリの銀鱈に
アクセントで柚子胡椒を使用し旨味を引き立てました。

★№５★◎特選和牛◎
美味しいお肉をご用意いたします。
腎臓病・糖尿病の方でもあの【高級和牛】が味わえるかも！？

乞うご期待♪

気になるお値段は。。。？？

◇●◎早割特典◎●◇
おせちとおせちセットを１０月３１日（土）迄のご注文のお客様は、、、
≪≪２０００円割引≫≫

！！おせち数量限定販売≪１００食≫！！

★おせち・・ 12800円 （税込13824円） 送料無料
★おせち椀物セット（おせち+椀物２個）・・ 13800円 （税込14904円）送料無料
★椀物セット（椀物２個）・・1200円 （税込1296円） 送料880円
※椀物は雑煮・おしるこの2種になります。雑煮２個・おしるこ２個の変更も可）

今回はおせちの他に【お雑煮】と【おしるこ】もご用意いたします！
どちらも「たんぱく質＆塩分制限食」と「カロリー制限食」両方ご用意しております。

お雑煮もおしるこも地域により味や見た目が異なるので奥が深いですね。。。
今回は【関東版】で「醤油ベースのお雑煮」と「粒・汁ありのおしるこ」
のご提供になります！

お餅も制限されているものを使用しているので遠慮なく召し上がってください♪

気になる栄養価は・・・・
「たんぱく質＆塩分制限食」のおせちは、たんぱく質３０ｇ以下・塩分４ｇ以下
「カロリー制限食」のおせちは、カロリー７００kcal以下・塩分４ｇ以下
でお作りいたします。

なかなか気分転換がしにくい状況ですので、
贅沢なおせちで楽しい時間を過ごしては如何でしょうか(^^♪？？

おせちは無くなり次第終了になりますのでご注文はお早めに！！
→先行販売でのご注文は　お電話（03-3893-5211）

FAX（03-3893-5212）
メール（shop@medimeal.net）　にてお待ちしております。

詳細は決まり次第随時ご案内いたします。
今後とも、引き続きご愛顧下さいますようお願い申し上げます。

☆Instagramもはじめました！☆
https://www.instagram.com/medimeal.r/